咬断舌头自尽这种东西并不很科学，不然为啥武侠片里面同时还存在被剪短舌头的老奴（前武林高手），道士片还存在咬破舌尖一口老血喷在黄符上之类的设定呢……而且吃饭的时候咬到舌头的经验大家都应该有。想想看以切断吃进口的肉类的力气也咬不断自己的舌头，看来在长远的演化当中使得我们要咬断自己的舌头本身就不是那么容易的事情。
退一步说话，舌头的背侧（舌下）有比较粗的血管经过，所以实际上如果咬断了这两条较粗的血管确实有失血过多死掉的可能性。但这不仅要求你能够一口咬断半截以上的舌头，还要求一段相对较长的时间等血慢慢流光。别说现代医学那么发达了，放在武侠片时代有人拿烧红的东西给你烫一下伤口估计你也就死不了了……
再退一步，附近没有可以止血的，以出血量来看你会一直口吐鲜血而且起码要吐一个大可乐瓶子的量你才会死——不过如此大量的血，估计在吐死之前很可能就会不小心呛进气管导致呛死（溺死）吧……
除此之外我觉得咬舌头最容易发生的情况应该是舌头没咬断，但是严重伤害到了血管，从而引起舌头肿胀性肥大，内翻，堵塞会厌的气管开口导致窒息死亡。
所以硬要说能不能死，我想还是可以的。只不过肯定不会有像电视剧里面那种远超氰化钾即咬即死那么夸张的效果……（伴以嘴角一丝血痕……）