身体里的脂肪都藏在哪里？腰腹、臀部、大腿……你看到的只是表面现象。从微观上说，体内有专门来储存脂肪的细胞——脂肪细胞。正是这种分化出来专项专用的细胞，掌管着人的胖瘦，甚至是一辈子的胖瘦。
脂肪细胞看上去是不是有点眼熟呢？我举两个脂肪例子给你看：首先是费列罗这家一款叫做椰蓉杏仁酥球的产品，据说这个还象征什么纯白无暇的爱。它的模样和脂肪细胞真是太像了，以至于每次看到我都下不去嘴。然后就是各种冰激凌球，配上一坨奶油和一块华夫饼，最后淋上一道漂亮的巧克力酱，简直就是名副其实的脂肪细胞盛宴了。
一个人体内的脂肪细胞大约有300亿个，它们的结构与一般细胞不同，更像是一个个盛着油水的微型塑料袋——细胞膜里包裹的，除了细胞核和极少量的细胞质，几乎都被液态的脂肪占据着，而且它的伸缩性又很好，一个吸饱了脂肪的脂肪细胞，体积可以膨胀到原来的4倍。
减肥有时也要靠“天赋”，因为我们每个人在身体发育的时候，除了长身高，也被脂肪细胞决定了体型。脂肪细胞除了弹性奇好、可以吸收大量脂肪外，还有两大特点。第一个特点，是脂肪细胞只要吸饱了脂肪，就会发生细胞分裂，增殖出的新脂肪细胞，即使以后在缺乏脂肪供给时，也不会削减细胞数量，换句话说，脂肪细胞是只增不减的，这就造成了“少年胖，终身胖”的现象。
脂肪细胞的第二个特点，是特别长寿，寿命可达10年。在成年人身上，每年约有8%的脂肪细胞消亡，同时也会新生出几乎同等数量的脂肪细胞。虽然储存脂肪的“库房”在不断变化，但这个过程所消耗的脂肪是很少的。
人体发育有两次高峰：婴幼儿期和青春期。在这两次发育中，人体着重进行的是“数量发育”，也就是各种细胞快速地分裂增殖。如果在这两场大规模的细胞增殖中，脂肪细胞被营养“喂”得太饱，发生额外增殖，体内的脂肪细胞数量将超过正常人的2、3倍，人也就长成了“小胖子”。
等到成年后，不论如何减肥，脂肪细胞的数量都少不下去，减肥与否的区别只是脂肪细胞是饱满的还是萎缩的。但只要减肥行动一停止，不能维持健康的生活习惯，反弹就不可避免。
脂肪细胞并不都是让人长胖的，人体内还有另一种脂肪细胞存在，由于它同普通脂肪细胞相比，里面含有大量褐色的“线粒体”，故而人们管它叫“褐脂肪细胞”，而普通脂肪细胞则叫“白脂肪细胞”。
褐脂肪细胞的作用不是为了储存能量，而是为了发热——它可以把白脂肪细胞内的脂肪直接分解、生成热量，因此也就不会发生脂肪堆积的情况。不过，这种“燃脂”的作用只是暂时的，白脂肪细胞在这个过程中只是被掏空，并不会消失，一旦营养足够又会恢复满状态。
另外，棕脂肪细胞只占人体脂肪总量的2%，主要分布在颈部、腋下、肾脏周围等少数几个地方。看到这里是不是特别希望科学家能利用下这个能燃脂的细胞来帮你告别苦恼呢？
我奉劝各位，还是少吃点，迈开腿吧。