四季豆，学名Phaseolus vulgaris，是豆科菜豆属的植物。取决于你所住的区域，你可能会把它叫做豆角，扁豆，芸豆，油豆角等。虽然名字里有四季两字，四季豆却并不是能够四季都种植，至少在有霜冻的地方不行。四季豆对于霜冻很敏感，如果你自己想在园子里种的话，最早需要在霜冻结束后的那个月开始种植，最晚不能晚于第一次霜冻前4个月。四季豆是擅攀援的藤本植物，所以种它的时候需要搭一个架子。
和其他豆科植物一样，四季豆植株有固氮的能力，或者更准确地说，四季豆的根部细胞可以和一类固氮菌共生，把空气中的氮气还原成可溶于水的氮的化合物的能力，供植物吸收，同时这些细菌从四季豆那里获取水和其他营养物质。四季豆的种植范围覆盖全球很多地区，把它未成熟的豆荚（果皮）作为蔬菜食用是世界人民共同的习惯。
四季豆虽然在产量上远超扁豆，但它有一个很大的缺陷：它含有植物源红细胞凝集素，如果不彻底烧熟破坏这些凝集素，美味的四季豆可能会变成有毒的一餐。四季豆烧肉比较好吃，比如和红烧肉一起烧。四季豆：一斤，猪肉末偏瘦：半斤，橄榄菜：一小瓶（一般在超市的酱菜区），料酒一些，如果爱吃辣的再准备一把干辣椒。
中火，在锅里倒一点油，把干辣椒捏碎了放下去等到辣椒放出香味，倒入猪肉末，快速翻炒让猪肉末松散，倒入少许黄酒，只要可以掩盖猪肉的腥味即可（实在没有料酒醋也可以），等到肉末不再带有血色，倒入切成一厘米长的四季豆（四季豆切之前掐去两个尖头与撕去豆荚两侧的心皮结合部的嚼不烂的丝可以让口感更好），不停翻炒两分钟后加入一勺橄榄菜，再次翻炒5分钟左右，如果觉得味道淡可以再放一些橄榄菜。
等到四季豆都变软了以后，就可以乘出来吃了，非常搭配白米饭。