在中国人眼里，姜只是一种寻常调料，跟甜点沾不上边，再甜顶多就是红糖姜水而已。然而在欧美，“姜饼”却成了圣诞节的必备零食，并且常年盘踞人气王的位置。他们怎么就这么没见识呢？一块姜至于的嘛？漂洋过海捎块姜如果说欧美的圣诞节相当于中国的春节，那姜饼就是当之无愧的“年货”。每逢圣诞，欧美国家的大街小巷，随处可见姜饼的影子。
姜饼一般会做成软式甜饼（类似趣多多），原料除了普通的糖、油和面粉，还添加了姜、肉桂、肉豆蔻等香料，浓香辛辣的味道在各类饼干中独树一帜，同样这就是为什么很多人不爱吃的原因。我们觉得再普通不过的姜，在欧洲曾经是珍贵香料。据说姜饼发明于2000年前的古罗马帝国时期，但是考古学家告诉我们，姜、肉桂、肉豆蔻这些原产亚洲的香料，直到13世纪才传入欧洲。
也就是说，马可·波罗同志回了欧洲之后，姜饼才算正式诞生，而古罗马人是吃不上姜饼的。如果觉得姜饼味道过于浓郁，可以尝试泡在咖啡、牛奶里。东方香料进入欧洲后，很长一段时间，无论生姜还是肉桂、肉豆蔻，都贵如黄金，只有到了圣诞节之类的重大节日，才拿出来做大菜、做甜点。作为饼干，姜饼保质期长，于是有一段时间，欧洲上流社会甚至流行用真金白银装饰姜饼。今天我们可能难以想象，一块镶着纯金边框的姜饼是什么样子。
但在14、15世纪，一块镶金嵌银、粘着珠宝的姜饼，却是欧洲淑女们表达爱意的首选。《怪物史莱克4》中姜饼人吃了姜饼男转角遇到爱用一块姜饼，换一生幸福，听上去，还不行动？大航海时代之后，姜开始在欧洲引种，不再是遥不可及的奢侈品。姜饼失去了“尊贵”的光环，却走入了平民百姓的生活，成为贴近群众的小零食。由于甘蔗在美洲殖民地大量种植，这一时期也是欧洲各种糖果、甜点出现的“井喷期”。
姜饼能在激烈的竞争中占住位置，不光是靠独特风味，更因为它们能被烤制成各种形态，配上用糖画的图案和花边，简直就是零食中的雕塑。随着姜饼的普及，欧洲各地兴起了姜饼主题的集市，在不同季节卖不同形状的姜饼。有些小贩把姜饼做成男性形象，帮助顾客祈祷姻缘——传说未婚姑娘们吃下姜饼，将来就会遇到理想的伴侣。而姜饼还有一个经典传说是这么讲的：讲真？要不然就是那二位画技高超，要不然就是长成这一脸饼样。
这让我想起了那个寻狗启事。一对年轻的恋人因战争被迫分开，二人约定，如果战争结束后两人天各一方，便在各自所在的地方，制作对方模样的姜饼出售。直到二人年华老去之后，终于从对方的姜饼上认出了彼此……？？？？英国的《姜饼人》童话故事，说一个刚出炉的小姜饼人为了避免被吃的命运，跳出烤箱一路狂奔，先后跑过了做姜饼的老头老太太，以及路上遇到的猪、牛、马，最后在过河时，被狡猾的狐狸欺骗还是被吃掉了。
故事中姜饼人一直在唱一句话“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。”（我用蹩脚的英语能力翻译下，追我啊追我啊，你就是追不到我，我是姜饼人，啊哈哈哈。）另外在格林童话中还有个《巫婆的糖果屋》，讲的是姜饼屋的故事，有兴趣自己搜，太长不贴。
做个姜饼博物吃菜谱来自：君之做饼干用的：低筋面粉250g姜粉1小勺黄油50g水30g红糖粉25g糖粉50g蜂蜜35g鸡蛋25g肉桂粉1/4小勺看看里面放了多少糖，再琢磨下吃几块。
都倒一起使劲揉，放冰箱冷藏一个小时左右再擀成大薄片，掏出准备好的模具使劲压，撕扯出来饼皮，刷上蛋水液，进烤箱（烤箱中层，上下火180度，12分钟左右）做糖霜、蛋液用的：鸡蛋10g水20g做蛋水液的蛋白（也就是蛋清）20g糖粉150g柠檬汁5ml搅和在一起做糖霜用，如果想要五颜六色的糖霜就加上食用色素。然后画在烤好的饼干上，齐活。
随堂考撰文/时阳图片来源/123rf.com.cn正版图片库微信编辑/小饼子凡杂志编辑/童晓岽本文整理自《博物》杂志