克氏原螯虾（Procambarus clarkii），这种节肢动物门软甲纲十足目鳌虾科原螯虾属的动物估计是这本日历中最为吃货们津津乐道的物种了。它在吃货界还有一个广为传颂的名字——麻小。作为原产于墨西哥北部和美国南部的物种，克氏原螯虾已经成为一种分布极其广泛的外来入侵物种，如今更是在中华大地广大水域遍地开花，并且成为最为人熟知的小龙虾。
这种小龙虾有着和大部分虾类差不多的外形：成体长约6到12厘米，暗红色部分近黑色且坚硬的甲壳；头部有三对触须，其中的一对比身体长出三分之一；一对强大坚厚，还分布着一些突起暗红色接近黑色的大鳌；强劲的腹部充满了肌肉，提供了强大的动力以及美味的虾仁。小龙虾栖息于温暖的淡水水域，如流速缓慢的河流、沼泽、湖泊、溪流、池塘和稻田等。
并且对环境的容忍性强，因此网络疯狂谣传此物种喜欢在含有高污染性的水域下存活，以及最喜欢吃腐烂的动植物尸体。实际上小龙虾的确能忍受污染的水质并且可以以腐败的动植物为食，但这并不是它们想要的生活，它们更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源。
小龙虾的野外存有量很大，早期市场上有不少小龙虾是从自然水域里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，野生小龙虾的密度根本不足以满足吃货们的胃口，所以现在大家见到的小龙虾有一大部分是养殖的了。小龙虾的入侵会对生态带来影响。小龙虾在一个水域的出现，对同一水域的鱼类、甲壳类、水生植物等会造成很大的威胁，还直接危害了人工养殖的水产。
小龙虾还会与当地淡水螯虾物种发生竞争，侵占有属于当地淡水螯虾的生存空间，并且打乱原本平衡的食物链，改变生态系统的原貌。它的食性十分广泛，建立种群的速度极快，易于扩散。此外，小龙虾又喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大，常会洞穿田埂破坏堤坝，对防汛抗洪会有影响。