重阳节为何登高？重阳节美食有哪些？
“又是九月九，重阳节，难聚首，思乡的人儿漂流在外头。”十几年前，一首《九月九的酒》迷醉了多少游子心，同时它又牵动了游子几多乡愁；重阳糕、菊花酒、茱萸佩，这一道道重阳风景，编织着多少漂泊者的故乡之梦。在社会人口大流动的当代，重阳，这一古往今来的郊野聚会宴赏时节，为离开乡土的人们提供了梦寻故土的时间感觉，宣泄了思乡人的抑郁情感，抚慰了旅行者悬浮的心灵。
重阳又是传统的祈寿之节，人们在感伤的同时并没有失去对新生活的期盼，重阳为眷恋生活的人们开辟了一片晴朗的天空。
中国的人文节日大多依托着一定的自然时序，在岁时节俗中，人们融入了较多的时季意识，因自然物候的变化，而兴起对社会人生的感怀。九月节俗的原型之一是古代的祭祀“大火”的仪式。
作为古代季节星宿标志的“大火”（即心宿二），在季秋九月隐退，《夏小正》称“九月内火”，大火星的退隐，不仅使一向以大火星为季节生产与季节生活标识的古人失去了时间的坐标，同时使将大火奉若神明的古人产生莫名的恐惧，火神的休眠意味着漫漫长冬的到来，因此，在“内火”时节，一如其出现时要有迎火仪式那样，人们要举行相应的送行祭仪。古代的祭仪情形虽渺茫难晓，但我们还是可以从后世的重阳节仪中寻找到一些古俗遗痕。
如江南部分地区有重阳祭灶的习俗，“是日，宜晴。人家用赤豆饭祀灶。”（民国《乌青镇志》）灶神是家居的火神，由此可见古代九月祭祀“大火”的蛛丝马迹。古人常将重阳与上巳或寒食、九月九与三月三作为对应的春秋大节。晋人葛洪《西京杂记》称：“三月上巳，九月重阳，士女游戏，就此祓禊登高。”上巳、寒食与重阳的对应，是以“大火”出没为依据的。
随着人们谋生技术的进步，人们对时间有了新的认识，“火历”让位于一般历法。
九月祭火的仪式衰亡，但人们对九月因阳气的衰减而引起的自然物候变化仍然有着特殊的感受，因此登高避忌的古俗依旧传承，虽然世人已有了新的解释。
重阳正值暮秋时节，处在寒露与霜降之间，此时在蒙古形成的冬季风开始自北南侵，气候明显转凉，寒风乍起，草木黄落，人们明显感受到了九月的秋寒，江苏常熟白茆等地农民将重阳视作寒气新到的节点，名为“重阳信”，即立秋后的第一个寒信；南京人有这样的俗谚：“吃了重阳糕，夏衣就打包。”重阳在民众生活中成为夏冬交接的时间界标。
如果说上巳、寒食是人们渡过漫长冬季后出室畅游的春节，那么重阳大约是在秋寒新至、人民即将入室隐居时的具有仪式意义的秋游，所以民俗有上巳“踏青”，重阳“辞青”。重阳节俗就围绕着人们的这一时季感受展开。
登高野宴，是重阳节俗的中心内容。登高的原始意义在于逃避灾祸，重阳为何登高，登高何以能避祸，这是一个饶有兴味的话题。
重阳时节，天气初寒，人们不仅在肃杀秋风中感受到季节的冷暖变化，而且在夏冬时气的升降中，难于适应，人们容易感染时疾。这样，重阳时节在古代被视为危险的季节。在神秘的阴阳观念居支配地位的时代，九九重阳意味着阳数的极盛，凡事盛极必衰（在古人心目中，“大火”的隐没可能作如是想）。因此，九九重阳之日，有如五月五日是令人生畏的灾日。
人们为了避开这一不吉之日，就采用了一种超乎寻常的行为，以出外登高野游的方式，脱离有可能发生灾祸的日常时空。在具有原始信仰的古人那里，由室内到室外的空间移动，即能禳解生存的危机，这种登高避祸的方式在古代节俗中常常出现，有九日登高、正月十五日登高等。
登高习俗可能最初起源于平地居民，异于平川的高山，在原始居民观念中属于神奇之地，登临高处，意味着接近了天神，因此也就易于获得福佑；这种登高习俗后来随着文化的移动，播布全国。
重阳登高大概萌芽于汉代，杜公瞻在《荆楚岁时记》注文中说：九月九日宴会，不知起于何代，“然自汉至宋未改。”梁人吴均在《续齐谐记》中引证了一则传说，解释重阳登高习俗的起源。汝南人桓景跟随方士费长房游学。
一天，费长房对桓景说：“九月九日，汝南当有大灾降临，赶快通知家人缝制布囊，在布囊里装上茱萸，然后将茱萸囊系在手臂上，登山饮菊花酒，此祸可消。”桓景听信了费氏之言，举家登山。傍晚，桓景一家归来，见鸡犬牛羊全都暴死。费长房得之此事后说：“这些家畜已经代人受灾了。”吴均接着这个故事说，今世人九日登高饮酒，妇人带茱萸囊，“盖始于此。”
菊花酒。
菊是应时的花草，在“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”；并且由于菊之独特品性，菊成为生命力的象征。白居易曾引元缜诗云：“不是花中唯爱菊，此花开尽更无花。”（《禁中九日对菊花酒忆元九》）在萧瑟秋风中，百草凋零，唯有菊花，凌霜开放。独立寒秋的菊花，在古人那里有着不寻常的文化意义。它在仙道方家眼中是“延寿客”、不老草。因此，赏菊与饮菊花酒成为重阳的主要节俗。
晋朝隐士陶渊明爱菊之高洁，以菊明志。九月九日这天，他虽家贫无酒，但依然出门坐进宅旁菊花丛中，久之，满手把菊。突然，江州刺史王弘送来了重阳酒，陶渊明“即便就酌，醉而归。”陶渊明所饮之酒大概就是用去年菊花酿成的菊花酒。
茱萸佩。茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代民众知识中，茱萸到九月九日“气烈成熟”，因此人们习惯在这天，“折茱萸房，以插头”说是可以辟恶气，而抵御初寒（晋周处：《风土记》）。
侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，能够驱风逐邪、消积祛寒的茱萸在民间成为驱病疗疾的巫术用品。《杂五行书》说：在屋舍旁种“白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也。”而悬茱萸子于室内，即有“鬼畏不入”的效果。重阳成熟的茱萸具有如此神奇的驱邪效用，人们自然会对它另眼相看，将茱萸称作“辟邪翁”。在重阳节这天，人们或佩茱萸囊，或茱萸插头，以驱邪求吉。
重阳糕。
九月食糕的习俗起源很早，“糕”之名，虽然起于六朝之末，但糕类食品在汉朝时即已出现，当时称为“饵”。《说文》“饵，粉饼也。”饵的原料是米粉，米粉有稻米粉与黍米粉两种，黍米有黏性，二者和合，“合蒸曰饵”（《周礼·天官·笾人》郑玄注文）。黍为五谷之长，黍在古代是待客与祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人们以黍米为应时的尝新食品，因此，首先以黍祭享先人。重阳糕的前身就是九月的尝新食品。
这也就是后世民间在重阳节，以重阳糕荐神祭祖的秋祭习俗渊源。六朝时期登高古俗得到光大，重阳节俗形成，糕类自然成为节令食品。在中国节俗中，节令食品往往占有特殊的位置。人们总是以岁时节日作为向神灵献祭的专门时间，新收获的食物自然是最好的祭品，用新获的黍稻作的糕类是重阳秋祭的祭品，也是民众以分享祭品的方式，分享神惠的时节佳品。唐宋时重阳食糕俗流行，唐称麻葛糕，宋人已习称“重阳糕”。
重阳在后世成为祝寿节、老人节。在壮族，人们将农历九月九日称为“祝寿节”，壮族老人在满六十岁生日那天，子孙都来庆贺，并且为老人添置一个寿粮缸，此后，每到九月九日，晚辈都要给寿缸添粮，直到添满为止。这缸粮米，称为“寿米”。平时不能食用，只有老人生病时才煮给老人吃，说此米能帮助恢复健康，延年益寿。缸里的米不能吃完，否则老人不长寿，所以晚辈要在重九这天给老人添满米粮。
在目迷五色的当代社会，我们应从传统的节俗中汲取有益的成分，返璞归真；借重阳这一秋高气爽的秋游时节，离开喧闹的都市，登上高山，体验孟嘉“龙山落帽”的野趣，神会李太白“登高望山海”的胸怀。实在地说，“籍野饮宴”的啸咏高歌远胜于吧厅的浅斟低唱，祈寿的菊花酒香过美味咖啡，杜牧九日登高所赋：“尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。”虽然情调有些低沉，但未尝不可以作为我们秋节登高的勉励。