在说番茄炒蛋好吃的小窍门之前，我们先来讲讲番茄的小八卦。你觉得番茄是水果还是蔬菜？闹上了法院的西红柿奇案。其实这个案件源于美国1883年的关税法，其中规定进口蔬菜要缴纳高达10%的税，而水果则不用。从植物学上来看，西红柿是“果实”，但从用法上来看，西红柿更像“蔬菜”。法庭做出最终裁定：裁决番茄是蔬菜而不是水果。
类似的，如果将水果按照植物学标准严格地定义为“植物的果实”，很多我们熟识的蔬菜得认祖归宗成为“水果”。蔬菜和水果本就不是一个科学的分类，更多的是一种习惯。水果之所以为水果一般得具备三个必要条件：可生吃；多肉多汁；包含植物的种子。蔬菜可以烹调做菜，一般取自植物的根、茎、叶等部分。其实西红柿满足水果的三个必要条件，但因为人们多将之烹熟食用而成为了蔬菜。如何做个特别一点的番茄炒蛋？
用心的番茄炒蛋 - 让自己的家常菜特别一点。【原料】番茄，大者6只（小者8只）。鸡蛋，3只。油。普通无味的精炼植物油即可。盐。精盐就可以了。糖。如果用柠檬酱，就不需要再下糖。没有柠檬酱的话，用白砂糖即可。姜。几片老姜。酒。一小杯干白雷司令。番茄酱，一勺，不用多。【做法】1、番茄去皮。2、鸡蛋打散，加盐打匀。3、起油锅小火煸姜到微焦，弃之不用。
然后大火把油烧热，下蛋液，炸香之后，铲碎，下番茄小丁同炒，加雷司令干白和番茄酱，少许盐。4、盖上锅盖，转小火。5、番茄煮软之后，开锅，火也转到中火，开始收汁。收到差不多的时候要试味道，加盐和糖。6、剩下的1/4番茄块倒进去一同拌匀了就可以出锅了。【关键点总结】1. 用熟透的番茄2. 买新鲜的鸡蛋3. 用姜，不要用葱。