蝉真的要睡17年才破土?你误会了“周期蝉”(附菜谱)

作者: Ent

来源: 果壳

发布日期: 2015-06-03

本文澄清了关于周期蝉的常见误解,解释了周期蝉的分布、周期、生态影响以及食用方法。

周期蝉这些年似乎越来越有名了,但围绕它老有一些误解……干脆写个常见问题或误解的列表吧。主要参考了 http://www.magicicada.org/about/magifaq.php 这里的列表。

1 只有很少一部分蝉都是“周期”的。周期蝉只有1个属7个物种,而且只分布在北美。相比之下,美国有150种左右的蝉。所以基本上只要所在地有蝉,那么每年都会见到蝉的。

2 周期蝉只有13年周期和17年周期两类。蝉的生长期依物种而定,2-5年最多,也有更长的。但是这些蝉都不是“周期”的——虽然它们可能要在地下呆很多年,但任何地方的每一年都有蝉出土,各年之间并无显著而固定的差异。相比之下,真正的周期蝉是在一个地方只有每隔17年或13年才会大批出土,其它时间则见不到。

3 周期蝉并不是许多年才一次的奇景。

准确地说,如果你毕生只呆在美国的一个地方,那你的确每十几年才能看到一次。但全美的周期蝉分成很多群(brood),这些群各自有其分布范围。每个群只是内部同步,群之间是相互错开的。美国的17年蝉有13个群,但其中1个大概已灭绝;13年蝉有4个群,其中也有1个大概已灭绝。因此还剩下15个群——还是很多嘛。这使得几乎每一年都能在美国的某个地方找到周期蝉。今年(2013)出土的是II号群。

上一次全美没有周期蝉是2010年,下一次是2022年(本来应该是XI的,但它绝灭了)。这其间年年都有。当然有些群太小或者分布区里住的人类太少,就上不了新闻了。话说我有件事情一直没明白为什么:这17个群的编号用罗马数字,但里面跳过了第12号XII。

4 每年的周期蝉会集中在1-2个星期里涌出。然后这些蝉每个个体还能活大概三四个星期。所以周期蝉每次“爆发”的总时间大概是1-1.5个月。

5 周期蝉虽然多,但不会伤人。而且也谈不上是什么大害虫。它们不咬叶子,以树汁维生,吸取的树汁造成的伤害不特别大,树木生长会放慢但不会死。不过有个问题是产卵时会割开一小段树皮,产卵蝉太多的话可能会对幼树有较严重的伤害。

6 周期蝉同步的目的大概也许可能是为了淹没捕食者。但这并不是定论。另一种可能是为了防止群之间的杂交。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2690011/ 附上现存15群的分布图:

7 最后,周期蝉是可以吃的。

附送马里兰大学友情提供的周期蝉食谱大全: http://www.newsdesk.umd.edu/pdf/cicada%20recipes.PDF ( @吃货研究所 对不起了)最好的蝉是刚出土、壳还没有完全硬化的幼虫,俗称知了猴的那东西。它们会在夜里爬出土,找到合适的树枝,到了早晨就蜕皮。所以最好是半夜或者凌晨打手电到树林里找。

找到后请尽快在水中煮4-5分钟,除非你想看它们蜕皮……煮完后可以立刻按以下食谱食用,也可冷冻储藏。注意储藏后的蝉最好只用于烧烤菜肴,有些菜只能用新鲜的来做。如果实在起不来,那也可以用成年雌性个体。雄性没肉,不好吃。但吃的时候记得把硬壳都扔掉,它们无害但是也不好吃。

节选翻译如下:软壳蝉:原料:1杯辣酱油(Worcestershire sauce )60只刚出土的17年蝉幼虫4个鸡蛋,打匀3杯面粉盐和胡椒以便为面粉调味做法:将活蝉放入辣酱油中,密封容器,浸泡数小时(可跳过)浸入打匀的鸡蛋中,再裹上调味的面粉。煎锅加少量油烧热,轻煸至外表呈金黄色为止。

得到:4人份的主菜上海蝉:原料:30只刚出土的17年蝉幼虫2汤匙茴芹籽(欧洲大茴香)1茶匙盐2杯雪利酒1汤匙酱油额外的水、雪利酒或者米酒10个捣碎的蒜瓣芹菜和萝卜叶(装饰用)做法:向雪利酒里加入盐、茴芹籽和蝉,煮5分钟,将蝉取出轻煸蒜末和酱油,再加适量的水和等量的雪利酒,直至糊状将蝉炸透,串在竹签上,平置于碟中,加上芹菜和萝卜叶,再把蒜糊铺在盘上,使其看起来就像几只蝉爬出了泥沼、正在向绿叶进军.得到:4人份的点心蝉饺子爆炒蝉马里兰蝉鸣叫墨西哥卷饼Cica-Delicious披萨嘶灼辣蝉破土蝉饼干南方蝉小蛋挞香蕉蝉面包……本文为果壳网网友原创,谢绝转载。

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