发表在《尼古丁与烟草研究》上的一项调查研究发现：多吃蔬菜和水果也许能帮人们戒烟。研究人员通过电话随机拨号的方式采访了美国1000名25岁以上的吸烟者。他们都是老烟枪，在调查开始期间仍有每日抽烟、或时常抽烟的习惯。14个月后，研究人员再次联系实验对象，询问他们上个月是否与烟草绝缘。结果显示，比起蔬菜水果消耗最少的吸烟者来，蔬果摄入最多的吸烟者维持30天以上无烟状态的可能性高2倍。
即便考虑进研究对象的年龄、性别、种族、教育程度、收入、锻炼频率、嗜酒程度和嗑药与否这些会影响到戒烟效果的因素，此结果依然成立。研究者还发现，吃更多蔬果的人每天吸烟支数少、抽第一根烟的时间较晚，尼古丁依赖指数也更低。“我们可能找到了一种帮助戒烟的新办法。”论文第一作者，布法罗大学的海巴赫说。不过，此实验只是告诉我们蔬菜水果摄入量与戒烟成效有关，但尚未确认二者的因果联系。
要想进一步证实，并找到能够解释蔬果如何让人远离香烟的机制，还需更多的后续研究。目前，研究者对此结果有多种解释：比如，吃蔬菜水果多的人可能尼古丁依赖程度低，或者对吸烟没那么渴望。“吸烟者经常弄不清楚自己到底是饿了还是想抽烟。”海巴赫说：“因为富含纤维的蔬菜水果能引起饱腹感，所以人们就没那么想吸烟了。另外，蔬果不像肉类、咖啡因饮料和酒精那样会助长烟草的香味，相反，它们似乎能让人觉得香烟的味道可真糟。
”下次想抽烟，不如吃个苹果先？