将滚烫的开水倒入变温杯中，摇一摇，不到一分钟的时间，开水的温度便会迅速降至55℃左右，无须等待即可饮用。自2014年10月推出以来，由于神奇的变温效果，洛可可55度杯迅速风靡网络，被人们称为“喝水神器”。
一个看起来与普通保温杯并无二致的杯子，为何会有如此神奇的功能？北京五十五度科技有限公司总经理李攀告诉《中国科学报》记者：“其实，这里面的物理原理非常简单。我们在这款杯子外面的隔热层和里面的导热层之间贮存了一种微米级相变材料，这种材料会随着温度的变化发生可逆的固液转换。当把开水倒进去时，杯子能够快速把热量传导到杯壁并贮存起来，使水温降到55℃左右。”
所谓相变材料，是指会随着温度变化而改变物理性质，并能够提供潜热的物质。生活中最常见的相变材料非水莫属。当温度低至0℃时，水由液态变为固态，即结冰，并在此过程中吸入并储存大量的冷能量；当温度高于0℃时，水由固态变为液态，即溶解，同时会吸收大量的热能量。
虽然原理并不复杂，但李攀表示，洛可可55度杯的神奇之处就在于，其导热速度在家居用品方面是史无前例的，这样的效果正是基于他所提到的微米级相变材料。
“由于分子构成的特殊性，这种微米级相变材料不仅吸热能力强，同时传热速度快，能够在极短时间内快速降低目标热源的温度。而且，这种材料稳定性更强，能够保证多次使用。”李攀介绍道，除了微米级相变材料的填充外，洛可可55度杯在导热层和隔热层通用材料的选择上，也采用了食用级的304不锈钢和PP，以保证其接触的安全性和使用的舒适性。
对于为什么将杯子的变温效果设定在55℃，李攀解释说：“我们的品牌理念就是传递温暖，55℃的水能够满足人们对健康和口感的需求，所以我们最终确定，通过材料配比将水温控制在55℃左右。现在网络上流传的说法，即之所以设定在55℃是因为我们所用材料的变温效果只能达到这个温度，是不真实的。现在我们掌握的技术是完全可以改变温度设定的。
”李攀所说的网络传言，是指近日在微信朋友圈疯转的题为《55度杯的骗局，是天真的悲剧》的文章，文中提及55度杯使用三水醋酸钠、十二水磷酸一氢钠和明胶进行降温。“我可以肯定地说，洛可可55度杯的材料绝非网传的三水醋酸钠、十二水磷酸一氢钠和明胶。这些材料当然也可以导热，但会带来很多问题，如果多次使用，材料会出现不稳定性，不能持续降温，而且对人体会造成严重危害。
”李攀介绍说，正品洛可可55度杯所用的材料是拥有中华人民共和国实用新型专利号的。“不安全的材料我们是不可能使用的。”李攀表示，“因为，洛可可55度杯设计研发的初衷就是带给人们更为健康、便捷和人性化的生活，也透过这个产品表达我们对人与人之间有情感、有温度的关系的理解。”