众所周知，食品安全是消费者高度关心的问题。据商务部2009年发布的《2008年流通领域食品安全调查报告》显示，消费者对食品安全问题的关注与年俱增，总体形势依然严峻。近几年食品安全问题是否有新的变化？保障食品安全需要从哪些方面入手？国内有机食品生产与消费市场前景如何？这些问题不仅事关公众的日常生活，而且甚至涉及我们每个人的生命安全。
食品安全问题并不新鲜，但却从未像今天这样受到大众的普遍关注。
中国农业大学资源与环境学院教授吴文良对《中国科学报》记者表示，新的食品安全问题，首先是农产品质量安全问题。公众天天吃，人人能感受，个个都能说两句，很难达成统一。其次是复杂化。说法很多，担心的人很多，不清楚的人很多。再加上转基因和有机食品等新技术、新概念和经济利益的作用，食品安全问题已经演变成了产业安全问题、社会问题、政策问题甚至政治问题，进而上升到公共安全、国家安全问题的讨论。
针对食品安全问题，我国政府采取了多方面的、立体的措施。从行政管理、立法执法、机构建设，到整个保障体系的建立，可以说是全方位的。2013年12月底，中央农村工作会议对农产品质量安全和食品安全提出更高的要求，并特别强调食品安全源头在农产品。同时，2013年国办第106号文“国务院办公厅关于加强农产品质量安全监管工作的通知”进一步强调提高基层监管能力，促进食品安全方面的监管重心下移。
公众对食品安全的需要，给现代农业生产体系从各方面提出了新的要求。据吴文良介绍，由他主持承担的国家社会科学基金重点项目“基于环境保护和食品安全的农业生产服务体系研究”，主要关注如何建立既环保又安全的种植和养殖体系。主要是考虑如何对这两个大的系统实行系统控制。首先是生产资料，化肥、农药、地膜等投入品的控制，抓住源头监管和控制。第二是基地的选择，这一点从一开始就必须要考虑。
绿色食品和有机农业基地必须坚持“三个远离”，即远离城市、远离居民区、远离工业区。还要再加一个，即远离交通要道，选择相对僻静、山清水秀、田园风光、环境优美的地方，基地环境质量首先要达标。
随着食品安全问题曝光的增多，有机食品因为安全等级高、环境保护功能强日益受到关注。我国有机食品最早主要是出口，后来遭遇金融危机、经济不景气，出口受阻，国内市场明显好转，因为有机食品安全、环保，有比较强劲的消费需求拉动。出了这么多食品安全问题以后，也带来了正面的影响，让更多的人重视有机食品生产与消费。