引起黑眼圈的原因主要是局部血液中含氧量不足，血液不呈鲜红色。这样的血液聚集在眼睛底部时，会使皮肤上显出深深的黑影。土豆切片可以去除黑眼圈，是因为黑眼圈之所以“黑”，大多数情况下并不是色素沉淀，而是眼部皮肤缺水和血液循环不畅导致的。土豆一方面含有大量的水分，可以缓解眼部疲劳和缺水；另一方面，有一种特殊成分可以加快眼部血液循环，使黑眼圈得以部分消减。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。新鲜土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。