关于奶茶的七大流言

来源: 果壳

发布日期: 2014-09-29

本文针对关于奶茶的七大流言进行了详细解析,包括奶茶中的奶精、香精、糖精、珍珠成分、纸杯安全、茶奶混合的保健作用以及奶茶与肾结石的关系,指出这些流言大多缺乏科学依据,奶茶作为一种普通饮料,适量饮用无需过度担忧。

香滑浓郁的奶茶颇受人们欢迎,但一篇题为“请远离奶茶,珍爱你的生命”的网文却让很多人对奶茶产生了担忧。奶茶是奶精和香精勾兑的,很多人喝奶茶得了肾结石,奶茶不利于心脏健康,连装奶茶的纸杯都不安全……事实真像流言所说的这样吗?

流言1:奶茶里的奶都是奶精,奶精就是反式脂肪酸

即使奶茶使用奶精替代牛奶来调制,也不代表吃进去的都是反式脂肪。奶精中含有氢化植物油,的确可能含有反式脂肪,但含量并不高。调查数据显示,奶茶/奶精的反式脂肪平均含量仅为0.41克/100克。

流言2:奶茶的茶香味都是香精,香精有害健康

一些奶茶可能会添加香精来改善口味,不过只要是我国允许使用的香精,它们的安全性都是可以放心的。

流言3:奶茶的甜味都是糖精,糖精有害

糖精是可以合法使用的甜味剂,就算奶茶中真的加了糖精,只要添加量在规定范围内(饮料类规定的最大使用量为0.15克/千克)就依然是安全的。

流言4:珍珠奶茶里的珍珠加了塑料

奶茶中的“珍珠”是淀粉为主要原料制成的粉圆产品。为了有好的口感,其中会加入小麦蛋白,这是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质,能够更好的跟淀粉结合,使“珍珠”更有弹性。

流言5:奶茶纸杯含有荧光增白剂,纸杯外的油墨还会渗到里面

现在大家经常喝的奶茶,如自称卖地球一圈的某奶茶,他们用的纸杯其实是分两层的,其中外层纸为印刷纸,可以在上面印刷各种图案,而接触饮料的内层纸就不能印刷,也不允许使用荧光增白剂。

流言6:喝茶加奶会阻碍茶的保健作用?

茶叶中有不少多酚类化合物,这些“茶多酚”具有较好的抗氧化功能,可能对身体有益。然而,牛奶中的蛋白质可与多酚化合物结合,因此便有观点认为牛奶会降低茶的“功效”。

流言7:喝奶茶得肾结石?

一般来说,每100毫升牛奶中的钙含量大约是100-120毫克,每克茶叶大约可以溶出1.5-6.8毫克草酸。普通人泡茶一般不超过2克,粗略估计一杯200毫升的茶大约含草酸10毫克左右,喝点奶茶可能产生的草酸钙真的很少。

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