黄大昉，中国农业科学院生物研究所研究员。长期致力于植物病虫害生物学与农业生物技术研究，历任中国农业科学院植物保护研究所副所长、生物技术研究所所长、美国康奈尔大学BTI研究所访问科学家、国家863计划生物领域专家委员会委员、973计划项目首席科学家、农业领域咨询专家组组长、国家重大科技专项监督评估组成员等职务。
我们吃到的农作物都是经过人工选育的结果，所谓的“天然”是不存在的。现在，国际组织和权威部门以及我国已经批准进行产业化的转基因作物，是和传统作物一样安全的。目前还没有证据证明转基因食品不安全。
在大家心目中，农药有剧毒，既能把害虫毒死，也能让人中毒。实际上，抗虫蛋白和农药杀虫机制是完全不同的。转基因抗虫作物中产生的抗虫蛋白，只是针对鳞翅目害虫的。在害虫的消化道里面，有这种抗虫蛋白的受体，所以这种抗虫蛋白才能起到毒杀害虫的作用。而人类没有这种受体，这种蛋白会在我们消化道里很快分解，所以不会对我们产生毒害作用。
若是能遗传给后代的话，这些基因只有进入人的生殖细胞才行，而现实中，它们无法从人的消化道进入人的生殖细胞。当食物进入我们的消化道以后，在消化器官的酸、碱性环境中，以及各种酶的作用下，蛋白质和核酸都会很快打成碎片。从没有人因为吃了蔬菜、水果、肉类以后，使后代的身体出现对应物种的性状。转基因食品和非转基因食品都是如此。
我们吃的粮食、水果等食物，实际上从广义上来说都是转基因的，都是在农业的发展过程中，通过人工选育、人为地进行基因转移，才培育出来的。“转基因作物”是特指用现代生物学的方法、基因工程的方法，突破了过去的技术所限而培育出来的。袁隆平院士的重大贡献在于，他把野生稻中的不育基因转移到传统水稻中，突破了水稻的种内杂交的遗传障碍。过去只能在同种植物中转基因，比如，在不同的水稻之间互相转移优良性状的基因。
转基因技术可以从遗传关系非常遥远的物种中寻找基因，然后转入要改造的作物中。
基因转移实际上是自然界经常发生的现象，包括物种内和物种间的转移，很多人对此感到不可思议。比如说一种水果的口感本来挺好的，有时候突然就变得不好吃了，果农称之为“串花”，用专业术语说就是“异花授粉”。这个过程中，把不好的植物基因转入到好的植物基因里面，使水果的品质退化，这是物种内基因转移的典型现象。
这种说法是谣言。
美国人从上世纪90年代中期吃转基因食品直到现在。美国的一位政府官员曾接受我国媒体的采访，称美国的老百姓没有觉得转基因食品比非转基因食品“不好”，也不在意这个区别，所以美国没有特地对转基因食品做标识。据美国官方统计，美国种植的玉米中，接近90%都是转基因玉米，种植的转基因大豆占所有大豆的93%。美国70%以上的加工食品都含有转基因食品的成分。
玉米和大豆是美国人主要的食品，还掺在很多食物里面，比如巧克力、快餐食品、玉米糖浆等。美国在2010～2011年的玉米产量约是3.1亿吨，其中的4600万吨出口，剩下的部分在国内消费，用作生物能源、饲料、食品。用于加工食品的玉米有3000多万吨。欧盟也大量从美国和巴西进口大豆，允许作为饲料和食品。我觉得，把事实告诉大家，这些谣言也就不攻自破了。
这些著名的“反转”事件有两个共性。
一是围绕转基因作物的食品安全问题，另一方面是围绕对环境的影响。很多研究结果只是研究者自认为具有说服力，但是后来均被国际权威机构否决。例如，1998年，在转基因作物大规模产业化不久，英国发生了著名的“Pusztai事件”。英国Rowett研究所的Pusztai博士用转基因抗虫马铃薯喂大鼠，抗虫基因是雪花莲凝集素基因。实验中发现，大鼠后代的免疫功能低下。
发表这个结论以后，英国皇家学会很重视，组织专家进一步分析、验证，最后发现整个实验的设计有很多问题。首先，研究者没有设对照实验，既然给大鼠喂了转基因马铃薯，还应该设对照组，喂非转基因马铃薯。其次，大鼠吃的饲料只有马铃薯，最后造成营养不良。这种实验关键在于实验设计、实验材料、实验方法，如果有一个环节不严谨，实验结论就不能被接受。还有加拿大的“超级杂草”事件。
有人担心转基因抗除草剂作物的基因漂移到普通的杂草上去，使普通的杂草也具有对除草剂的抗性，以后再喷除草剂就会不管用了。的确存在这种基因漂移的可能。但是，并不是所有的杂草都能接受抗除草剂作物的花粉。我们身边到处都有花粉，为什么好多植物都还正常生长，保持各自物种的性状呢？因为物种间有生殖隔离，其他物种的花粉对它不起作用。因此，不会出现这种“超级杂草”。
现在，我们的研究集中在与转基因作物的生殖隔离较小的作物上。尽管现在没有证据表明有这种基因漂移，但是这个领域是值得研究的，我们要进一步排除这种风险。
尽管大家在口语中经常使用“绝对安全”、“绝对没问题”，但是在科学领域，很少有绝对的东西，“绝对”这个词要慎用。虽然对大多数人来说，大米是安全的，可还有个别人对大米过敏。全世界只要有一个人吃了大米以后发生过敏反应，就不能说大米是“绝对安全”的。
根据我国“食品安全法”，安全食品包括三个要素：无毒无害，符合营养要求，对人健康不造成急性、亚急性和慢性危害。评价食品安全与否有客观标准，但食品安全仍是个相对的概念，受特定时空环境，认知水平等条件所影响。世上不存在“绝对安全”、或称之为“零风险”的技术。此外，从现代科学的实验手段上来说，一定程度上可以预测后代吃了转基因食品以后是否安全。比如在做动物毒理性实验时，一般要做三代繁衍测试。
如果三代动物都没有出现问题，不仅仅意味着这三代安全，还意味着对后代都是安全的。